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Risotto de sarrasin et œuf
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Sarrasin en risotto

Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 1 verre grains de sarrasin ou de kasha (sarrasin torréfié)
  • 3 carottes
  • 1 oignon de Roscoff
  • 1 noix de beurre
  • 2 œufs

Instructions

  • Pelez et coupez les carottes et l'oignon.
  • Faites-les revenir dans le beurre, dans une casserole ou un faitout.
  • Ajoutez le sarrasin.
  • Couvrez d'eau bouillante.
  • Assaisonnez (sel, poivre).
  • Faites cuire à petits bouillons.
    Cuisson du sarrasin
  • Au fur et à mesure de l'absorption, ajoutez de l'eau bouillante. Remuez doucement.
  • Au bout de 15-20 minutes, c'est cuit (un peu moins longtemps pour le kasha, un peu plus longtemps pour le sarrasin).
  • Disposez le sarrasin dans des plats individuels à gratin. Creusez une petite cavité et cassez-y un œuf. Assaisonnez.
    Préparation de l'œuf au sarrasin
  • Passez au grill quelques minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris. Servez immédiatement.