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Recette de bigorneau
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Écrasé de pommes de terre aux bigorneaux

Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g bigorneaux
  • 400 g pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 20 g beurre
  • ail en poudre
  • Poudre Trésor oublié de Roellinger

Instructions

  • Cuisez les bigorneaux 10 min à l'eau bouillante salée. Décortiquez-les tièdes, c'est plus facile.
  • Cuisez les pommes de terre à l'eau bouillante 25 min environ.
  • Pelez et ciselez les échalotes.
  • Faites-les fondre doucement à la poêle dans le beurre.
  • Ajoutez les bigorneaux, l'ail, les épices. Laissez cuire quelques instants.
    Préparartion des bigorneaux à l'écrasé de pommes de terre
  • Écrasez les pommes de terre à la fourchette, ajoutez la préparation de bigorneaux, mélangez, servez chaud avec une salade verte.