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Soupe de petite vieille
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Soupe de petite vieille

Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 2 petites vieilles entières, écaillées et vidées par votre poissonnier
  • 2 pommes de terre
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 Cuillère à café huile

Instructions

  • Coupez les vieilles en tronçons.
  • Épluchez, coupez et faites revenir les légumes dans un peu d'huile.
  • Ajoutez les morceaux de vieilles, mettez aussi les têtes que vous enlèverez avant le service.
  • Couvrez d'eau.
  • Laissez cuire à petit bouillon jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, une vingtaine de minutes.