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Soupe de petite vieille
Préparation
10
minutes
min
Cuisson
30
minutes
min
Portions
2
personnes
Ingrédients
2
petites vieilles
entières, écaillées et vidées par votre poissonnier
2
pommes de terre
1
poireau
1
oignon
1
Cuillère à café
huile
Instructions
Coupez les vieilles en tronçons.
Épluchez, coupez et faites revenir les légumes dans un peu d'huile.
Ajoutez les morceaux de vieilles, mettez aussi les têtes que vous enlèverez avant le service.
Couvrez d'eau.
Laissez cuire à petit bouillon jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, une vingtaine de minutes.