Faites revenir les oignons hachés dans une noix de beurre

Ajoutez les champignons coupés en morceaux. Faites revenir en remuant de temps en temps.

Ajoutez le sarrasin, et 1,5 fois son volume d'eau.

Portez à ébullition.

Baissez le feu, laissez cuire à couvert 5 minutes.

Coupez le feu, laissez gonfler 5 minutes.

Déposez le tout dans un plat à gratin, ajoutez la moitié du fromage, mélangez.

Parsemez de fromage et d'un peu de beurre..

Enfournez à 220°C pendant 20 minutes.