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Recette de soba
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One-pot pasta de soba

Type de plat Plat principal
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 350 g pâtes soba 100% sarrasin
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 300 g légumes au choix : carottes, chou-fleur, courgettes, céleri-branche, fenouil, feuilles d'épinards…
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel, poivre

Instructions

  • Pelez et émincez les oignons et l'ail.
  • Faites-les revenir dans l'huile d'olive.
    Faire revenir les oignons pour cuire les soba
  • Ajoutez les légumes qui demandent beaucoup de cuisson, faites-les revenir quelques minutes.
    Ajouter les légumes pour le bouillon de soba
  • Ajoutez environ 1,5 litre d'eau.
  • Faites bouillir quelques instants.
  • Ajoutez les pâtes et les légumes qui cuisent vite ou qui doivent rester croquants.
    Plonger les soba dans le bouillon
  • Les pâtes sont cuites en 5-6 minutes.
    Cuisson des soba dans le bouillon
  • Servez immédiatement dans des grands bols ou des assiettes creuses, avec des baguettes et une cuillère. Comme d’habitude on a gardé un peu d’oignons crus, qu'on met sur les assiettes au dernier moment pour apporter un peu de croquant et de peps et pour faire joli sur la photo.