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Recette de blinis 100% sarrasin
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Blinis de sarrasin

Type de plat Apéritif
Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 20 petits blinis

Équipement

  • Poêle

Ingrédients

  • 150 g farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • 20 cl lait
  • 1/4 sachet levure de boulanger déshydratée
  • 1/4 sachet poudre à lever
  • 3 pincées sel

Instructions

  • Faites tiédir le lait à 40°C environ.
  • Mélanger farine et le lait tiède,
    Blinis de sarrasin, étape 1
  • Ajoutez le jaune d'œuf et la levure de boulanger, mélangez bien.
    Blinis de sarrasin, étape 2
  • Laissez reposer 30 min.
  • Ajoutez la poudre à lever, mélangez bien.
    Blinis de sarrasin, étape 3
  • Ajoutez le blanc d'œuf battu en neige, mélangez doucement.
    Blinis de sarrasin, étape 4
  • Laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
  • Chauffez modérément une poêle.
  • Laissez cuire 2-3 minutes.
  • Retournez avec précaution : la pâte du dessus est encore collante.
    La cuisson de sblinis de sarrasin
  • Faites cuire 2 minutes sur l'autre face, c'est prêt, passez aux suivants !