Faites tiédir le lait à 40°C environ.
Mélanger farine et le lait tiède,
Ajoutez le jaune d'œuf et la levure de boulanger, mélangez bien.
Laissez reposer 30 min.
Ajoutez la poudre à lever, mélangez bien.
Ajoutez le blanc d'œuf battu en neige, mélangez doucement.
Laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
Chauffez modérément une poêle.
Laissez cuire 2-3 minutes.
Retournez avec précaution : la pâte du dessus est encore collante.
Faites cuire 2 minutes sur l'autre face, c'est prêt, passez aux suivants !