Tajine d'agneau au potimarron et au chou-fleur
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 600 g agneau
- 350 g potimarron
- 200 g chou-fleur
- Une dizaine olives vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cube de bouillon
- Épices
Instructions
- Coupez l'agneau en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Émincez l'oignon et l'ail.
- Faites revenir l'agneau, l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez le cube de bouillon et les épices, couvrez d'eau.
- Faites cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, pelez et coupez le potimarron en cubes, détaillez le chou-fleur en fleurettes.
- Ajoutez les légumes et les olives dans votre tajine.
- Poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Servez avec du riz ou une semoule de couscous (voir ici comment la préparer).
