Pelez le gingembre à l'aide d'un petit couteau de cuisine (couteau d'office). Séparez les différentes branches pour pouvoir bien enlever la peau.

Choisissez maintenant un couteau bien tranchant. Faites des tranches très fines.

Étalez les tranches dur une assiette.

Mettez l'assiette bien à plat au congélateur.

Laissez congeler quelques heures.

Puis emballez les tranches de gingembres congelées dans un récipient ou un sac adaptés à la congélation. Faites attention à ne pas les toucher avec les doigts, elles commenceraient à décongeler !

Remettez votre récipient ou votre sac au congélateur après avoir pris soin d'indiquer la date.

Vous pouvez conserver vos tranches de gingembre 2-3 mois (au-delà, elles pourraient perdre de leur saveur).