Salade d'andouille et pommes de terre
Portions 1
Ingrédients
- 3 tranches andouilles 30 g
- 1 pomme de terre cuites à l’eau 60 g
- 1/4 oignon rouge 20 g
- 10 g poivron rouge
- 5 g noix ou noix de pécan
- 15 g fromage comté, cantal ou simplement emmental
La vinaigrette
- 1 cuillère à café moutarde
- 1/2 cuillère à soupe vinaigre
- 1 cuillère à soupe huile
Instructions
La vinaigrette
- Mélangez le vinaigre et la moutarde.
- Ajoutez l'huile petit à petit en remuant bien.
La salade
- Coupez les pommes de terre en cubes.
- Arrosez-les, encore tièdes, de vinaigrette. Laissez refroidir.
- Pendant de temps, coupez l'andouille en petits morceaux, l'oignon en tanches fines, le fromage en cubes, concassez les noix.
- Mélangez le tout avec les pommes de terre, remuez bien, ajoutez de la vinaigrette. Pour la couleur, ajoutez des petits cubes de poivron rouge.
- Laisser reposer quelques heures au frigo pour que les saveurs se mélangent.
