Coupez l'aubergine en petits dés.

Salez et faites revenir dans un peu d'huile d'olive.

Couvrez et faites cuire à feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez un soupçon d'eau si nécessaire. La cuisson va prendre 15-20 minutes. Ajoutez les épices.

Pendant ce temps, coupez le poivron rouge en petits dés, faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive, couvrez et laissez cuire quelques minutes, ça cuit bien plus facilement que l'aubergine.

Quand tout est cuit, laissez refroidir, déposez aubergine et poivron dans deux récipients séparés et mettez au frigo pour quelques heures.

Présentation : formez un cercle d'aubergine, disposez le poivron rouge autour, pose la burrata par dessus, fendez-la pour l'ouvrir, arrosez d'un trait d'huile d'olive, poivrez, accompagnez de pain grillé et servez !