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Cuillères de cerfeuil tubéreux
Une recette simple pour découvrir ce légume
Préparation 10 minutes min
Cuisson 10 minutes min
Portions 4 cuillères
- 2-3 racines de cerfeuil tubéreux
- Un peu huile d'olive ou de pépins de raisin
Pelez les cerfeuils tubéreux.
Gardez-en un petit morceau cru. Cuisez les autres, coupés en deux, une petite dizaine de minutes à l'eau frémissante salée.
Écrasez à la fourchette les cerfeuils tubéreux cuits. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile pour adapter l'onctuosité.
Disposez la purée de cerfeuil tubéreux dans des cuillères.
Râpez le cerfeuil tubéreux cru, ajoutez-en un peu sur chaque cuillère.
Mettez au frigo pour une demi-heure, servez.