Go Back
Recette de cerfeuil tubéreux
Imprimer

Cuillères de cerfeuil tubéreux

Une recette simple pour découvrir ce légume
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 4 cuillères

Ingrédients

  • 2-3 racines de cerfeuil tubéreux
  • Un peu huile d'olive ou de pépins de raisin

Instructions

  • Pelez les cerfeuils tubéreux.
  • Gardez-en un petit morceau cru. Cuisez les autres, coupés en deux, une petite dizaine de minutes à l'eau frémissante salée.
  • Écrasez à la fourchette les cerfeuils tubéreux cuits. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile pour adapter l'onctuosité.
  • Disposez la purée de cerfeuil tubéreux dans des cuillères.
  • Râpez le cerfeuil tubéreux cru, ajoutez-en un peu sur chaque cuillère.
  • Mettez au frigo pour une demi-heure, servez.