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Recette de carottes multicolores
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Carottes glacées multicolore

Une palette de couleur dans vos assiettes
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g carottes jaunes, blanches et oranges
  • 100 g carottes violettes
  • 1 noix beurre
  • sel, poivre

Instructions

  • Pelez et coupez les carottes en rondelles ou en tronçons.
  • Mettez les carottes blanches, jaunes et orange dans une casserole. Couvrez d'eau juste à niveau, salez, poivrez, ajoutez un peu de beurre.
    Cuisson des carottes multicolores
  • Faites de même avec les carottes violettes, dans une autre casserole.
    Cuisson des carottes violettes
  • Faites cuire, à feu assez soutenu, de manière à ce que l'eau s'évapore. Mélangez peu, et avec précautions, afin de ne pas abimer les carottes.
  • Surveillez bien la fin de cuisson : lorsque l'eau s'est évaporée, remuez les carottes avec précaution, ajoutez un peu de beurre si nécessaire, c'est prêt ! Même sans ajouter de sucre, les carottes ont pris un très bel aspect glacé.
  • Dressez vos assiettes : servez une bonne part du mélange de carottes blanches, jaunes et orange, ajoutez délicatement quelques morceaux de carottes violettes. Vous pouvez parsemer de persil ou de coriandre.