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Topinambours à la coque
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Topinambours à la coque

Une entrée rigolote pour mettre en valeur le goût du topinambour
Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 4 ou 8 topinambours choisissez des tubercules de taille moyenne

Instructions

  • Lavez et brossez bien les topinambours.
  • Cuisez-les 30 à 50 minutes à l'eau frémissante salée. Surveillez bien : comme pour tous les légumes anciens, le temps de cuisson est variable. Vos topinambours doivent être tendres à cœur, mais ils ne doivent pas se déliter.
  • Égouttez vos topinambours, séchez-les bien avec un papier essuie-tout.
  • Coupez leur base pour qu'ils tiennent bien debout.
  • Vous pouvez creuser le dessus et les remplir d'une sauce de votre choix ou les servir tels quels.