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Recette de crème brûlée au panais
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Crème brûlée au panais

Un dessert pour manger des légumes
Préparation 30 min
Cuisson 1 h
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g panais
  • 25 cl lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
  • 30 g sucre ou cassonade

Instructions

  • Pelez et coupez les panais.
  • Cuisez-les dans le lait jusqu'à ce qu'il soient très tendres (20 minutes environ).
    Cuisson du panais pour crème brûlée
  • Mixez le tout. Passez au chinois pour enlever les fibres éventuelles.
    Comment passer la purée de panais
  • Mélangez avec les jaunes d'œufs.
    Préparer la crème de panais
  • Garnissez les ramequins.
    Ramequins pour crème brûlée
  • Cuisez au four à 100°C pendant 40 minutes.
  • Laissez tiédir. Si vous les avez préparées à l'avance, réchauffez-les quelques minutes à four doux.
  • Saupoudrez de sucre ou de cassonade.
  • Faites brûler à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
  • Servez.