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Soupe de céleri-rave
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Soupe au céleri, poireaux et lait de coco

Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1/2 céleri-rave
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 1,2 litre d'eau
  • 30 cl lait de coco
  • sel, poivre

Instructions

  • Pelez et coupez l'oignon, le céleri, les poireaux.
  • Mettez le tout dans une casserole, couvrez d'eau, salez.
  • Faites cuire une trentaine de minutes.
  • Mixez.
  • Ajoutez le lait de coco, mixez à nouveau. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  • Un petit truc qu'on aime bien faire, pour la photo mais aussi pour le goût : on réserve un petit tronçon de poireau qu'on découpe en tranches fines, on les fait poêler au beurre, et on en dépose sur chaque assiette de soupe, avec une pincée de fleur de sel, juste avant de servir.