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La brioche aux restes de raclette
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L’idée de la semaine Restes de raclette briochés

Sympa pour un plateau-télé
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Portions 1 brioche à partager

Ingrédients

  • 160 g farine T80
  • 60 g farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet levure de boulanger
  • 8 cl lait
  • 25 g beurre
  • 4 g sel

Instructions

  • Faites tiédir le lait et faites-y fondre le beurre.
  • Versez la levure dans ce mélange pas trop chaud, avec une pincée de sucre
  • Laissez reposer une dizaine de minutes.
  • Versez dans la farine, ainsi que l’œuf battu et le sel (gardez juste un peu d’œuf battu pour dorer).
  • Pétrissez pendant dix minutes.
  • Divisez la pâte en deux moitiés.
  • Dans un moule à cake, formez la base de votre brioche avec la moitié de la pâte.
  • Déposez les tranches de saucisson et/ou andouille.
    La préparation du pain brioché au saucisson
  • Formez le chapeau avec le reste de pâte. Déposez ce chapeau par-dessus la base. Soudez bien les bords.
    La brioche prête à lever
  • Laissez lever une heure à 20-25°C.
  • Dorez à l’œuf battu et cuisez 30 min au four à 200°C.
  • Servez tiède ou froid.