Go Back
Huile d'étrilles
Imprimer

Huile d'étrille

Une huile aux parfums extraordinaires
Préparation 1 heure
Cuisson 1 heure
Portions 1 flacon

Ingrédients

  • 4-5 étrilles uniquement les carapaces et les pattes
  • 250 cl huile d'olive ou de pépins de raisin

Instructions

  • Récupérez les carapaces et les pattes d'étrilles cuites. Nettoyez bien et enlevez le maximum de chair. Pilez bien les carapaces.
  • Faites sécher sur une plaque de cuisson à four doux pendant une trentaine de minutes. Vous commencez déjà à sentir le parfum…
  • Mettez l'ensemble dans une casserole, couvrez d'huile, faites chauffer doucement pendant une trentaine de minutes. Attention, à feu doux, il ne s'agit pas de frire, mais d'infuser !
    Comment préparer l'huile d'étrille
  • Coupez le feu, couvrez et laissez infuser quelques heures.
  • Filtrez et mettez en bouteille. Votre huile est prête à être consommée. Vous pouvez la conserver plusieurs semaines, voire davantage.