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Recette de houmous de coco de Paimpol
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Houmous de coco de Paimpol

Un houmous à la saveur subtile
Préparation 10 min
Cuisson 1 h
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g coco de Paimpol vous obtiendrez environ 140 g de grains crus
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 gousses d'ail

Instructions

  • Écossez les cocos de Paimpol.
  • Mettez-les dans une casserole d'eau froide avec la gousse d'ail. Ne salez pas tout de suite, cela ferait durcir les haricots. .
  • Faites cuire assez longuement, afin que les cocos soient bien tendres, soit une heure environ.
    Cuisson des cocos de Paimpol pour le houmous
  • Si vous ne préparez pas votre houmous tout de suite, laissez refroidir les cocos dans leur eau de cuisson.
  • Égouttez, puis mettez les grains et la gousse d'ail dans le bol du mixer. Salez, mixez et goutez pour vérifier l'assaisonnement.
  • Ajoutez petit à petit l'huile d'olive en mixant. Goûtez encore (miam) pour ajuster la quantité d'huile d'olive selon votre envie.
    Préparation du houmous de coco de Paimpol
  • Servez avec du pain grillé, des toasts, des gressins…