Cassez les œufs dans un saladier, délayez avec une partie du lait, ajoutez un peu de sel.

Versez toute la farine, mélangez. Ajoutez la crème et un peu de lait pour obtenir une pâte un peu liquide. Mélangez bien à ce stade, les grumeaux vont disparaître.

Ajoutez petit à petit le reste du lait en mélangeant bien.

Ajoutez le rhum (quantité à adapter selon vos goûts) et le sucre.

Laissez reposer une heure.

Mélangez à nouveau pour obtenir une pâte bien homogène.

Beurrez un plat à four assez grand (environ 25 x 40 cm pour les quantités indiquées). Versez-y votre pâte.

Répartissez sur la pâte les bananes coupées en tranches.

Parsemez de morceaux de beurre, cela aidera votre far à dorer.

Préchauffez votre four à 250°C. Une fois qu'il est à température, enfournez votre far.

Au bout de 5 minutes, baissez la température à 180°C.

Laissez cuire une heure et demie environ.

Laissez refroidir avant dégustation.