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Porc tonkatsu
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Filet mignon de porc tonkatsu

Un choix de viande adaptée à cette recette japonaise
Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g filet mignon
  • 50 g farine
  • 2 œufs
  • 100 g farine
  • 20 cl huile pour friture

Instructions

  • Découpez le filet mignon en tranches d'1 cm d'épaisseur environ.
    Découpe du filet mignon
  • Aplatissez soigneusement chaque tranche en tapant avec le plat d'un couteau.
    Aplatir les tranches de porc
  • Déposez farine, œufs battus et chapelure dans trois assiettes différentes.
  • Passez chaque tranche de porc dans la farine, tapotez-les pour bien les enduire, puis lissez soigneusement.
    Enduire le porc de farine
  • Passez les tranches farinées dans l'œuf battu, essorez légèrement entre les doigts.
    Enduire le porc d'œuf battu
  • Puis passez les tranches de porc dans la chapelure, en appuyant pour qu'elle adhère bien.
    Enduire le porc de chapelure
  • Passez à la friture bien chaude quelques minute, retournez les tranches avec précaution, laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    Cuisson du porc tonkatsu
  • Servez bien chaud.