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Recette de courgette ronde farcie
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Courgettes rondes farcies au poulet

Une version tout en douceur
Préparation 30 minutes
Cuisson 45 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 3 blancs de poulet soit 4 à 500 g
  • 4 courgettes rondes
  • 2 oignons de Roscoff
  • 3 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe mascarpone peut être remplacée par de la ricotta, de la crème fraiche, du fromage à pizza…
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive ou autre matière grasse
  • 1 cuillères à café semoule
  • 2 cuillères à café parmesan à défaut, un peu de fromage râpé
  • Quleques feuilles de basilic

Instructions

  • Faites cuire le poulet à feu doux, à couvert, avec un fond d'eau. Retournez-les de temps en temps.
  • Lavez les courgettes, coupez un chapeau assez bas, évidez les courgettes à l'aide d'une petite cuillère en laissant environ 8 mm d'épaisseur. Évidez également le chapeau.
    Technique pour creuser les courgettes rondes
  • Vous obtenez des courgettes évidées et de la chair de courgette. hachez cette dernière, faites-la revenir dans un peu d'huile d'olive et un peu de sel pour faire évaporer l'eau.
    Comment récupérer la chair de courgette
  • Pelez et hachez l'ail et l'oignon, faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajoutez-y les blancs de poulet effilochés (ou coupés en petits morceaux).
    Préparation de la farce
  • Ajoutez la chair de courgette et le mascarpone, assaisonnez, mélangez bien.
  • Prenez les courgettes évidés, saupoudrez l'intérieur d'un peu de semoule, puis remplissez-les de votre farce. Saupoudrez de parmesan, ajoutez une feuille de basilic.
    Cuisson des courgettes rondes farcies
  • Enfournez les courgettes et leurs chapeaux à 200°C pour 30 min environ. Parsemez de basilic frais, servez bien chaud.