Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le lait et la farine, salez et poivrez, mélangez.

Ajoutez la moitié du fromage, ainsi que les ingrédients de votre choix : petits dés de chorizo ou de jambon, légumes, morceaux d'olives ou de tomates confite…

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis versez votre préparation. Laissez cuire 4 minutes, puis retournez votre "crêpe".

Pendant la cuisson de la deuxième face, parsemez votre crêpe avec le reste du fromage râpé. Puis retournez à nouveau votre crêpe, poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Ainsi, cette couche de fromage fondu apportera du croustillant à votre gâteau d'apéro.

Retournez votre gâteau sur une assiette, la couche de fromage au-dessus. Servez chaud, coupez des quartiers, et dégustez !