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Yaourt au sarrasin
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L’idée de la semaine Yaourts au sarrasin

Préparation 15 min
Portions 7 yaourts

Ingrédients

  • 1 litre lait entier
  • 1 yaourt ou ferments pour yaourts
  • 2 cuillères à soupe grains de sarrasins grillés
  • 1 cuillère à soupe sucre en poudre facultatif

Instructions

  • Mettez le lait et le sarrasin dans une casserole, faites chauffer. Ajoutez le sucre (facultatif).
    Faire infuser le sarrasin dans le lait
  • Stoppez le feu avant que le lait vienne à ébullition. Laissez refroidir en remuant souvent.
  • Passez au chinois, pressez un peu les grains pour en extraire le liquide.
  • Lorsque la température est descendue à 40°C environ, ajoutez votre yaourt ou votre ferment. Mélangez bien.
  • Versez le mélange dans les pots.
  • Mettez dans la yaourtière pour 8 heures environ.
  • Conservez vos yaourts au frigo.