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Recette de gratin de morue
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Gratin de morue aux oignons, pommes de terre et chou-fleur

Préparation 1 h
Cuisson 1 h
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g morue
  • 3 pommes de terre
  • 1/2 chou-fleur
  • 2 oignons de Roscoff
  • 15 cl crème entière fluide
  • 2 cuillères à soupe chapelure
  • Un peu de beurre ou d'huile

Instructions

  • Faites dessaler la morue pendant 24 heures au frais, en changeant l’eau plusieurs fois.
  • Pochez la morue : plongez-la dans une casserole d’eau froide, mettez sur le feu, coupez le feu lorsque l’eau frémit, couvrez et attendez 10 minutes, égouttez.
  • Cuisez les pommes de terre à l’eau.
  • Détaillez le chou-fleur en fleurettes, cuisez-les à la vapeur (3 minutes à l’autocuiseur).
  • Pelez et coupez les oignons en tranches. Faites-les revenir dans un peu de beurre ou d’huile.
  • Dans un plat à gratin, déposez les oignons, puis la morue effeuillée, puis les pommes de terre coupées en tranches, puis le chou-fleur. Arrosez de crème fraîche. Parsemez de chapelure.
    Comment préparer le gratin de morue
  • Enfournez 30 minutes à 200°C.