Coupez les poireaux en rondelles fines, les pommes de terre en petits cubes.

Faites revenir dans un peu d’huile.

Ajoutez le bouillon de volaille et le vin blanc. Couvrez d’eau à hauteur.

Couvrez, laissez jusqu’à cuisson des pommes de terre (15 min environ).

Coupez le feu. Laissez refroidir à 80°C environ.

Ajoutez le poulet coupé en morceaux.

Couvrez. Laissez cuire doucement une vingtaine de minutes. En fin de cuisson, ajoutez la Maïzena diluée dans un peu d’eau froide.