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Recette de potiron bleu de Hongrie
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Soupe de potiron bleu de Hongrie

Une idée pour cuisiner la courge bleue de Hongrie
Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 courge bleue de Hongrie Il vous en restera, vous pouvez la congeler
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive Choisissez une huile très fruitée, son parfum sera mis en avant dans la soupe
  • 4 tranches viande des Grisons ou magret de canard fumé, ou bacon grillé
  • 2 cubes bouillon de volaille
  • piment d'espelette

Instructions

  • Coupez et pelez la courge bleue de Hongrie.
  • Déposez les morceaux de courge dans une marmite, couvrez d'eau, ajoutez les cubes de bouillon de volaille et un peu de piment d'espelette, faites cuire 30 minutes (12 minutes en autocuiseur).
  • Mixez, ajustez la texture en ajoutant de l'eau si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien.
  • Coupez la viande des Grisons en lanières.
  • Versez la soupe dans les assiettes, déposez les lanières de viande des grisons, saupoudrez d'un peu de piment d'espelette ou de poivre, servez.