Mixez l'ail, la moutarde, un peu de piment, du poivre et le jus de citron

Enduisez le poulet de cette préparation, laissez mariner deux heures, voire une nuit au frigo.

Égouttez le poulet (conservez la marinade), puis faites-le griller 15 à 30 minutes selon le four ou le grill (idéalement au barbecue) pour qu'il soit bien doré en surface.

Pelez et coupez les oignons. Faites-les revenir dans de l’huile.

Ajoutez le poulet, la marinade, le cube de bouillon de volaille.

Cuisez 30 min à couvert à feu moyen. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Ajoutez les piments doux et les pointes du citron main de Bouddha. Cuisez encore 15 min.

Juste avant de servir, ajoutez le reste du citron main de Bouddha coupé en tranches très fines.

Servez avec du riz blanc, ou, mieux, des brisures de riz.