Nettoyez les moules.

Pelez et hachez les oignons et l'ail.

Faites-les revenir dans le beurre, sans colorer, dans une marmite assez grande pour contenir les moules.

Coupez les tranches de chorizo en petits morceaux. Ajoutez-les dans la marmite. Versez le lait de coco.

Ajoutez les moules dans la marmite, cuisez à feu vif en remuant sans cesse. Dès que les moules sont ouvertes, c'est cuit !