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Verrines de maquereau fumé
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L'idée de la semaine Verrines de maquereau fumé et lentille corail

Des lentilles corail pour mettre en valeur le goût du maquereau fumé
Préparation 15 min
Cuisson 8 min
Portions 6 verrines

Ingrédients

  • 120 g lentilles corail
  • 100 g maquereau fumé
  • Un peu moutarde
  • Quelques radis
  • huile d'olive
  • Herbes au choix aneth, ciboulette, coriandre…

Instructions

  • Cuisez les lentilles à l’eau bouillante non salée pendant 8 minutes.
  • Égouttez-les, salez puis mixez-les avec un trait d’huile d’olive (goûtez !). Si la purée vous parait trop liquide, ne vous inquiétez pas, elle va se figer en refroidissant.
  • Laissez refroidir.
  • Détaillez le maquereau fumé en tranches.
  • Montez les verrines : remplissez le fond de vos verrines avec la purée de lentilles corail. Ajoutez quelques tranches de maquereau. Ajoutez des petits dés de radis pour apporter du croquant. Décorez chaque verrine d’une tranche fine de radis. Conservez au frais jusqu’au service.

Notes

Variante : mélangez la purée de lentilles avec quelques lentilles corail que vous aurez réservées avant le mixage.