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Recette de courge blue ballet
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Blue ballet et châtaignes des bois au four

Une recette qui met en valeur la saveur subtile de la blue ballet
Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 1 Courge blue ballet ou un potimarron
  • Une vingtaine châtaignes ou plus si vous le désirez
  • 2 cuillères à soupe huile
  • Fleur de sel

Instructions

  • Préparez les châtaignes : entaillez chaque châtaigne avec la pointe d’un couteau pointu en partant de la base puis en remontant au sommet.
  • Coupez la blue ballet en tranches d’un centimètre d’épaisseur environ. Enlevez les graines, puis enlevez la peau à l’aide d’un couteau. Attention, la peau est assez dure.
    L'intérieur de la blue ballet
  • Mettez les morceaux de blue ballet dans un saladier, arrosez d’huile, mélangez bien, n’hésitez pas à masser les tranches avec la main.
  • Disposez un papier cuisson sur la plaque de four, étalez-y les morceaux de blue ballet. Saupoudrez de fleur de sel.
  • Cuisez ensemble les châtaignes et la blue ballet, un étage pour chaque, au four à 180°C pendant 30 minutes.
  • Servez tel quel, parfait pour un repas vegan !