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Recette de courge blue ballet
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Blue ballet et châtaignes des bois au four

Une recette qui met en valeur la saveur subtile de la blue ballet
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 1 Courge blue ballet ou un potimarron
  • Une vingtaine châtaignes ou plus si vous le désirez
  • 2 cuillères à soupe huile
  • Fleur de sel

Instructions

  • Préparez les châtaignes : entaillez chaque châtaigne avec la pointe d’un couteau pointu en partant de la base puis en remontant au sommet.
  • Coupez la blue ballet en tranches d’un centimètre d’épaisseur environ. Enlevez les graines, puis enlevez la peau à l’aide d’un couteau. Attention, la peau est assez dure.
    L'intérieur de la blue ballet
  • Mettez les morceaux de blue ballet dans un saladier, arrosez d’huile, mélangez bien, n’hésitez pas à masser les tranches avec la main.
  • Disposez un papier cuisson sur la plaque de four, étalez-y les morceaux de blue ballet. Saupoudrez de fleur de sel.
  • Cuisez ensemble les châtaignes et la blue ballet, un étage pour chaque, au four à 180°C pendant 30 minutes.
  • Servez tel quel, parfait pour un repas vegan !