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Tapas d'artichauts poivrades marinés
Des tapas au goût original
Préparation
1
heure
h
Portions
10
tapas
Ingrédients
20
artichauts petits violets
2
oignons de Roscoff
3
gousses d'ail
4
cuillères à soupe
jus de citron
6
cuillères à soupe
huile d'olive
sel, poivre
herbes et épices au choix : thym, romarin, coriandre en grains ou baies roses…
Instructions
Tournez les artichauts : enlevez les feuilles les plus coriaces (voir
notre vidéo
). Plongez-les immédiatement dans un saladier d'eau citronnée.
Pelez et ciselez les oignons de Roscoff, pelez et pressez l'ail.
Égouttez et séchez les artichauts, mélangez-les avec l'ail et l'oignon, ajoutez sel, poivre et épices.
Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive, mélangez bien, couvrez.
Laissez mariner au frigo pendant une douzaine d'heures (remuez de temps en temps.
Servez bien frais.