Pelez et ciselez l’oignon de Roscoff. Faites-le revenir dans un peu d’huile ou de beurre.

Coupez les courgettes en petits cubes. Ajoutez-les aux oignons, salez, faites revenir quelques instants, les courgettes doivent rester croquantes.

Sur une feuille de brick, déposez une tranche de bacon. Ajoutez un peu de la préparation de courgettes et oignons. Puis couvrez d’une cuillère à soupe de ricotta. Saupoudrez de parmesan et de ciboulette. Fermez la feuille de brick comme indiqué sur la photo, utilisez un peu de ricotta comme colle.

Faites revenir vos bricks à la poêle dans un peu de beurre pour bien les dorer.

Servez chaud avec une salade verte ou une salade de chou.