Séparez les haut de cuisses des pilons de poulet.
Pelez et hachez les oignons et l’ail.
Faites-les revenir dans un peu de matière grasse.
Ajoutez les morceaux de poulet, faites dorer en remuant constamment.
Ajoutez le concentré de tomates, puis le vin blanc.
Couvrez et faites mijoter 45 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps. Attention en fin de cuisson, remuez avec précautions pour éviter que le poulet se délite.
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Ajoutez les lentilles corail, faites cuire encore 10 à 15 minutes.