Artichauts poivrades à la tomate
Une poêlée estivale aux saveurs originales
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 10 artichauts poivrade
- 2 beaux oignons de Roscoff
- 2 tomates
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Tournez les artichauts poivrade : enlevez les premières feuilles, pelez la tige, enlevez toutes les parties dures (voir ici le geste en vidéo)
- Coupez vos artichauts en deux ou en tranches.
- Faites blanchir les artichauts ainsi préparés 2 minutes dans de l'eau bouillante slaée. Faites égoutter.
- Coupez l'ail en tranches, ciselez l'oignon, faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez les artichauts, puis la tomate coupée en quartier.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes.
- Salez, poivrez
- Servez chaud en accompagnement d'un poulet ou d'un poisson.
Notes
L'artichaut à la tomate peut aussi se servir froid, le lendemain. Ajoutez-y alors un peu de jus de citron, ou, mieux, quelques morceaux de citron confit, cela vous fera une entrée rafraîchissante.
