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Artichauts poivrades à la tomate

Une poêlée estivale aux saveurs originales
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 10 artichauts poivrade
  • 2 beaux oignons de Roscoff
  • 2 tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • Sel, poivre

Instructions

  • Tournez les artichauts poivrade : enlevez les premières feuilles, pelez la tige, enlevez toutes les parties dures (voir ici le geste en vidéo)
  • Coupez vos artichauts en deux ou en tranches.
  • Faites blanchir les artichauts ainsi préparés 2 minutes dans de l'eau bouillante slaée. Faites égoutter.
  • Coupez l'ail en tranches, ciselez l'oignon, faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez les artichauts, puis la tomate coupée en quartier.
    POêlée d'artichaut poivrade
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes.
  • Salez, poivrez
  • Servez chaud en accompagnement d'un poulet ou d'un poisson.

Notes

L'artichaut à la tomate peut aussi se servir froid, le lendemain. Ajoutez-y alors un peu de jus de citron, ou, mieux, quelques morceaux de citron confit, cela vous fera une entrée rafraîchissante.