Sortez vos tranches de thon de la marinade. Réservez la marinade qui constituera la sauce.
Étalez les graines de sésame dans une assiette.
Déposez les tranches de thon sur les graines de sésame, puis retournez-les de manière à bien les « paner ».
Mettez l’huile dans une poêle, faites chauffer.
Déposez les tranches de thon, laissez cuire 1 minute à peine. Retournez-les avec précautions, laissez cuire de nouveau 1 petite minute.
Déposez tout de suite les tranches de thon sur une assiette et mettez au frigo ou, mieux, au congélateur pour stopper la cuisson.
Découpez le thon en petits morceaux.
Servez frais, avec la sauce dans un petit bol à part, chacun pourra tremper ou non ses morceaux de thon.