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Recette de miettes de crabe au céleri
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Miettes de crabe et céleri rémoulade

Préparation 1 heure
Portions 4 personnes

Ingrédients

Le crabe

  • 1 crabe de 800 g soit 200 g de chair
  • 1 cuillère à soupe mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive

Le céleri

  • 1/4 céleri-rave
  • 3 cuillères à soupe mayonnaise
  • 1 cuillère à café moutarde forte
  • sel, poivre
  • Radis, dés de tomates, herbes, crème de vinaigre balsamique Au choix pour la déco et les petites touches de saveur

Instructions

  • Râpez finement le céleri, salez-le légèrement.
  • Mélangez la mayonnaise et la moutarde.
  • Ajoutez cette préparation au céleri, mélangez, rectifiez l'assaisonnement.
  • Décortiquez le crabe (bon courage !).
  • Mélangez le crabe et la mayonnaise, puis ajoutez l'huile d'olive, mélangez et rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre).
  • Réservez le tout au frigo pour une heure au moins.
  • Montez vos assiettes : un peu de miettes de crabe, un peu de céleri rémoulade, quelques crudités pour la déco, quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique.