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Parmentier de confit de canard
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Parmentier de canard

Préparation 30 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g chair de confit de canard
  • 10 pommes de terre
  • 2 oignons de Roscoff
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe huile ou un peu de graisse de canard

Instructions

  • Cuisez les pommes de terre à l'eau frémissante salée pendant 20 à 30 minutes.
  • Pendant ce temps, effilochez la chair de canard.
  • Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans un peu d'huile (ou de graisse de canard).
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, écrasez-les grossièrement à la fourchette. Mélangez-y la crème fraîche, puis les oignons et la chair de canard.
    Comment faire le parmentier de canard
  • Disposez votre préparation dans un plat à four ou dans des ramequins individuels.
  • Faites cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.
  • Servez bien chaud avec une salade verte.