Pelez et émincez les poireaux et l'oignon, faites-les revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse. Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir les saucisses.

Une fois qu'elles sont bien dorées, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, remettez-les dans la poêle pour colorer la partie centrale. Ajoutez la bière, la crème fraîche et le curry (quantité selon votre goût, mais soyez plutôt généreux.

Ajoutez le mélange de poireaux et d'oignon. Faites réduire pendant quelques minutes.

Servez bien chaud, accompagnez de la bière qui a servi à la recette.