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Recette de filet mignon à la moutarde à l'ancienne
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Le secret du filet mignon à la moutarde

Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc 5 à 600 g
  • 4 oignons de Roscoff
  • 5 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe moutarde forte
  • 1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
  • 1 kg pommes de terre
  • 2 cubes bouillon de volaille
  • 30 g beurre

Instructions

  • Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, pelez et coupez les oignons en tranches, pelez et ciselez l'ail.
  • Coupez le filet mignon en tranches épaisses de 3 cm environ.
  • Dans un saladier, mélangez les moutardes.
  • Déposez les morceaux de filet dans la moutarde, mélangez bien.
  • Faites revenir à la poêle, à feu vif.
  • Ajoutez les pommes de terre, couvrez d'eau bouillante, ajoutez un ou deux cubes de bouillon.
  • Faites revenir l'ail et l'oignon à part dans un peu de beurre.
  • Ajoutez-les à votre préparation.
  • Faites cuire à feu doux une trentaine de minutes.