Choisissez un plat à four épais (terre cuite ou céramique, beurrez-le abondamment.

Déposez les ingrédients dans le plat : le riz, le sucre, la crème et le reste du beurre.

Versez le lait, mélangez doucement.

Mettez le plat au four à 210°C pendant 30 minutes.

Ouvrez le four et remuez doucement pour bien répartir les ingrédients.

Baissez le four à 120°C et laissez cuire 2 heures.

Sortez le plat du four, laissez reposer 30 minutes minimum avant de servir.

Servez tiède ou froid, nature ou avec des pommes cuites, de la compote, de la confiture, du caramel au beurre salé…