Préchauffez le four à 160°C.

Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à quasi-ébullition.

Dans un grand saladier, cassez les œufs, battez-les au fouet, ajoutez le sucre, battez à nouveau.

Versez le lait chaud sur les œufs, petit à petit, et fouettant.

Versez la préparation dans des ramequins, disposez les ramequins dans un plat allant au four, versez de l'eau chaude dans le plat pour constituer le bain-marie.

Cuisez au four à 160°C pendant 45 minutes.

Laissez refroidir à l'air libre, puis lorsque vos ramequins sont froid mettez-les au frigo jusqu'au moment de servir.

Servez avec des palets bretons .