Pour la préparation du far noir à partir de farine de sarrasin, voyez ici.
Poêlez votre far noirau beurre en écrasant les "pouloud", jusqu'à ce que ça croustille légèrement.
Laissez refroidir, ajoutez du sucre.
Les poires
Pelez et coupez les poires en petits dés, cuisez-les à la poêle avec un peu de beurre.
Ajoutez le caramel en fin de cuisson, chauffez encore quelques instant pour bien enrober.
Le montage
Dans chaque verrine, versez d'abord Le sojasun (vous pouvez y ajouter des éclats de noisette ou du kasha) .
Ajoutez les poires.
Terminez par le far.