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Recette de cabillaud au lait de coco
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Cabillaud, oignons au lait de coco

Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Portions 2 pesonnes

Ingrédients

  • 2 portions dos de cabillaud (350 g suffisent pour deux, le cabillaud ne réduit pas à la cuisson))
  • 6 oignons de Roscoff
  • 30 g beurre
  • 1 verre eau de cuisson de moules
  • 1 verre lait de coco
  • Quelques noix de cajou
  • Fleur de sel, poivre

Instructions

  • Pelez et coupez les oignons en tranches.
  • Faites-les revenir au beurre pendant 5 minutes à feu vif, mais sans les laisser se colorer.
  • Ajoutez le lait de coco et de l'eau de cuisson de moules.
  • Donner un bouillon, puis réduisez le feu.
    Cuisson du cabillaud au lait de coco
  • Posez les dos de cabillaud sur les oignons, assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10-15 minutes (vérifiez le degré de cuisson du poisson de temps en temps).
  • Servez le poisson déposé sur la sauce et les oignons, ajoutez quelques brisures de noix de cajou.