Go Back
Recette de filets de rouget à la tomate
Imprimer

Filets de rougets sur lit de tomate

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 2 filets de rouget barbet
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 4 tomates
  • 2 citrons confits
  • Sel, poivre, herbes

Instructions

  • Pelez et concassez les tomates (gardez deux belles tranches pour la décoration).
  • Faites revenir les tomates dans l'huile d'olive, ajoutez les citrons confits émincés, assaisonnez, laissez réduire une quinzaine de minutes.
  • Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  • Déposez les filets de rouget côté peau sur les tomates, faites cuire 3 minutes, puis retournez les filets pour terminer la cuisson 2 minutes.
  • Servez avec un riz blanc.