• Coupez le porc en fins bâtonnets.
• Faites-les revenir au beurre.
• Dénoyautez les pruneaux, coupez-les en petits morceaux.
• Ajoutez-les au porc, mouillez d'eau (ou de bouillon, ou de vin blanc…).
  
• Laissez cuire une heure à couvert à feu doux, en remuant de temps en temps.
• Laissez refroidir.

Montage des canapés

• Sur les galettes, déposez une cuillère de ragoût aux pruneaux.
  
• Ajoutez une petite touche de fromage blanc.
  
• Décorez de pistaches.