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Lieu jaune aux endives et à l'orange
Préparation
15
minutes
min
Cuisson
25
minutes
min
Portions
2
personnes
Ingrédients
2
filets de lieu jaune
4
endives de Bretagne
1
orange
non traitée (pour les zestes)
beurre ou huile
Instructions
Émincez finement des endives, réservez quelques feuilles entières.
Faites revenir dans un peu de beurre ou d’huile.
Ajoutez le jus d’orange (conservez le zeste et quelques quartiers d’orange pour la déco).
Déposez les feuilles d’endives entières par-dessus.
Laissez cuire quelques minutes pour épaissir le jus.
Posez vos filets de lieu, couvrez, laissez cuire à feu doux 10 min.
Notes
Montage des assiettes : posez le filet de lieu sur un lit d’endives, décorez des feuilles d’endives entières, de quartiers d’orange et de zestes.