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Recette de poisson et d'endive à l'orange
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Lieu jaune aux endives et à l'orange

Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 2 filets de lieu jaune
  • 4 endives de Bretagne
  • 1 orange non traitée (pour les zestes)
  • beurre ou huile

Instructions

  • Émincez finement des endives, réservez quelques feuilles entières.
  • Faites revenir dans un peu de beurre ou d’huile.
  • Ajoutez le jus d’orange (conservez le zeste et quelques quartiers d’orange pour la déco).
  • Déposez les feuilles d’endives entières par-dessus.
  • Laissez cuire quelques minutes pour épaissir le jus.
  • Posez vos filets de lieu, couvrez, laissez cuire à feu doux 10 min.

Notes

Montage des assiettes : posez le filet de lieu sur un lit d’endives, décorez des feuilles d’endives entières, de quartiers d’orange et de zestes.