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Recette de verrine de palet breton et ananas caramélisé
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Verrines à l'ananas caramélisé sur palet breton

Type de plat Dessert
Préparation 30 min
Cuisson 15 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 ananas frais
  • 400 g fromage frais sucré
  • 6 palets bretons
  • 1 cuillère à soupe sucre en poudre

Instructions

  • Découpez l'ananas en bâtonnets
  • Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre, le dosage se fait en fonction de l'acidité de l'ananas.
  • Lorsque le sucre devient légèrement blond, ajoutez les bâtonnets d’ananas. Ils rendent leur jus, mélangez jusqu'à ce qu'ils deviennent blonds et que le jus se soit évaporé.
    Caraméliser les ananas
  • Laissez refroidir.
  • Préparez les verrines. Au fond de chacune, déposez un palet, puis versez 100 g de fromage frais. Répartissez les bâtonnets d'ananas, afin de former un petit dôme dans chaque verrine.
  • Broyez les deux palets restants et versez-en la moitié sur les ananas.
  • Mettez quelques heures au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, versez le reste de palet broyé, qui donnera du croustillant à la préparation.