Une salade composée aux saveurs marines, tout en légèreté
Préparation 1 heureh
Cuisson 1 heureh
Portions 4personnes
Ingrédients
300gSaumon frais
300gcabillaud
800gmoules
300gcrevettes
2tomates(variez les couleurs)
1courgette
200gcoco de Paimpol
6artichauts petits violets
1salade verte
2cuillères à soupehuile d'olive
1cuillère à soupevinaigrette
mayonnaise
jus de citron
Instructions
Les légumes
Coupez les courgettes en dés.
Faites-les revenir à feu vif dans un peu d'huile.
Laissez-les refroidir.
Cuisez les cocos de Paimpol 45 mn à l'eau bouillante (ne salez qu'en fin de cuisson).
Laissez refroidir dans l'eau de cuisson.
Épluchez les artichaut.
Coupez-les en tranches.
Cuisez-les 5 min à l'eau bouillante.
Égouttez-les.
Mettez-les à mariner dans de l'huile d'olive et du citron.
Coupez les tomates en quartiers.
Préparez la salade verte.
Les poissons
Cuisez les poissons à l'eau ou à la vapeur.
Détaillez-les en écailles.
Cuisez les moules.
Le montage
Mélangez délicatement les courgettes, les cocos de Paimpol et les moules décortiquées.
Assaisonnez de vinaigrette.
Choisissez un grand plat, posez au milieu un bol de mayonnaise.
Disposez les ingrédients préparés tout autour.
Décorez de quelques moules entières et ajoutez les crevettes.