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La recette de paleron de bœuf
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Paleron mijoté à la bière

Une recette pour découvrir le paleron de bœuf
Type de plat Plat principal
Préparation 10 min
Cuisson 8 h

Équipement

  • 1 cocotte avec couvercle allant au four

Ingrédients

  • 1 kg paleron non préparé
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 l bière

Instructions

  • Déposez le paleron dans une cocotte allant au four.
  • Ajoutez l’oignon haché et les gousses d’ail écrasées.
    Cuisson du paleron
  • Versez la bière pour couvrir la viande.
    Paleron de bœuf à la bière
  • Fermez la cocotte à l'aide de son convercle adapté.
    Fermer la cocotte pour la cuisson au four
  • Enfournez à 70°C pendant 4 h, puis montez la température à 85°C pour encore 4 h. Si vous n’avez pas la possibilité de régler votre four à mi-cuisson, réglez-le à 80°C pour 8 heures de cuisson.
  • Sortez la cocotte du four, laissez reposer le paleron dans son liquide de cuisson pendant une dizaine de minutes. Vous pouvez alors le servir.