Pelez et coupez les légumes.

Lavez les crabes sous l’eau froide (attention à ne pas vous faire pincer !).

Dans une casserole, faites revenir les légumes dans l’huile d’olive.

Quand c’est bien chaud, ajoutez-y le crabe, fermez le couvercle.

Versez 80 cl d’eau.

Au bout de  3 minutes, ouvrez la casserole, écrasez le crabe à l’aide d’un presse-purée.

Laissez cuire 15 minutes.

Écrasez bien à nouveau, puis passez la soupe au chinois.